Heureusement que je participe à un tour en cuisine  http://www.untourencuisine.com pour venir sur mon blog car en ce moment je ne suis pas très présente. Pour ce nouveau tour, je suis allée piocher une recette sur le blog de Galilou  http://galiloucuisine.canalblog.com. Et depuis longtemps j'avais repéré les donuts au four alors c'est parti pour le test !! Et bien verdict des petites douceurs sympathiques et pas grasses que l'on peut agrémenter avec du chocolat.

Pour  environ 12 à 14 donuts:

320 gr de farine pour pain blanc, 1 belle cuillère à soupe de levure déshydratée,

120 ml de lait tiède, 30 ml d'eau de fleur d’oranger, 20 gr de beurre, 60 gr de sucre roux, 1 œuf, 1/2 cc de sel.

Pour la dorure : du lait, 40 gr de beurre fondu, du sucre fin

Diluez la levure dans un peu de lait tiède.

Versez la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot ou dans un saladier et mélangez.

Ajoutez le mélange lait-levure, l'œuf légèrement battu, l'eau de fleur d’oranger et mélangez bien le tout. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le beurre coupé en petits dés et pétrir une dizaine de minutes.

La pâte est assez collante. N'ajoutez surtout pas de farine, vos beignets seraient secs et durs.

Recouvrez le bol d'un linge humide et laissez pousser 1 heure dans un endroit tiède. Après 1 heure, farinez bien votre plan de travail, votre rouleau à pâtisserie et vos mains, et étalez la pâte sur une épaisseur d'un centimètre.

A l'aide d'un emporte-pièce, formez des ronds dans la pâte.  Dans ces ronds, faites le trou à l'aide d'un emporte-pièce plus petit. N'hésitez pas à faire un assez grand trou.

Disposez vos donuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Avec le reste de la pâte, formez des petites boules pour vos beignets. Farinez toujours bien vos mains car la pâte est très collante. Disposez-les sur une plaque.

Recouvrez vos plaques de linges humides et laissez reposez une trentaine de minutes.

Préchauffez votre four à 180°.

Au moment d'enfourner, badigeonnez les beignets et les donuts de lait.

Enfournez pour 10 minutes. Les beignets doivent être légèrement dorés.

Pendant la cuisson, faites fondre 40 gr de beurre.

Sortez les beignets du four et badigeonnez-les immédiatement de beurre fondu. Saupoudrez-les généreusement du sucre fin, et laissez-les refroidir sur une grille.

Maintenant direction le blog de Ale http://www.ale29.canalblog.com pour voir la recette choisie.

Une petite recette très rapide à faire et que toute la famille a adoré surtout quand on utilise notre production d'oeufs . Et oui la famille s'est agrandie nous avons 3 petites poulettes . Passons à la recette !

Ingrédients

2 tranches de jambon blanc, 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 4 œufs, 1 pincée d'estragon, sel, poivre

Préparer 4 ramequins.

Préchauffer votre four th.7/8 (210 à 240°C).

Hacher finement les tranches de jambon. Répartir le jambon dans les ramequins.

Mettre 1 c. à soupe de crème, l'estragon et 1 pincée de poivre dans chaque ramequin, mélanger. Casser un œuf sur le dessus de chaque préparation, saler et poivrer. Mettre les ramequins dans un plat qui va au four et remplissez-le d'eau chaude jusqu'à la moitié du ramequin et enfourner 6 min ou plus selon la cuisson désirée. Déguster avec une petite cuillère et un morceau de pain de campagne.

Avec ce super soleil , rien de mieux que de participer au 283 ième Tour en cuisine http://www.untourencuisine.com . Pour cette participation , j'ai découvert un jeune blog très prometteur celui de Célia http://celiapapoteetpop.canalblog.com , ou j'ai craqué pour ses cookies apéritifs car cette idée est très sympathique et on s'est vraiment régalé à l'apéro . Je vous livre la recette.

Ingrédients :

Une vingtaine d'olives noires, 200g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 80g de beurre mou, 100g de parmesan, 2 œufs, 1 cuillère à soupe bien bombée d'origan

Hache grossièrement les olives à l'aide de ton robot ménager ou à la main. Si tu as comme moi un thermomix, met un coup de turbo pendant 3 secondes. Ajoute ensuite la farine, la levure, l'origan et le beurre mou en dés. Mélange jusqu'à ce que l'appareil soit homogène soit 1 minute vitesse 3 au thermomix. Puis incorpore les œufs et le parmesan et mélange à nouveau.

Préchauffe ton four sur 180 C°.

A l'aide d'une cuillère à café, façonne des petits tas de pâte sur une toile silpat ou alors sur du papier sulfurisé et aplati ensuite avec la paume de ta main afin de donner une forme arrondie à tes futurs cookies. Enfourne pour une vingtaine de minutes et c'est prêt!

 Et maintenant allons voir ce que Minoux http://thermominoux.over-blog.com  une fan du Thermomix a réalisé . J'adore son blog !! Bon dimanche et bon tour .

Je vous présente un petit dessert ultra gourmand, et légèrement acidulé avec de la rhubarbe.Une recette super facile à réaliser que j'ai trouvé en pianotant sur le net.Maintenant à vous de tester.

Ingrédients :

400 g de rhubarbe, 100 g de sucre, 4 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 5 cl de lait, 80 g de beurre fondu

 Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux. Ajoutez le sucre et laissez reposer 1h.

 Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs. Mélangez 1 œuf entier avec les 3 jaunes. Incorporez peu à peu la farine et la levure, puis le lait et le beurre.

 Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les morceaux de rhubarbe.

 Versez la préparation dans un moule carré de 20×20 cm recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire environ 35 min dans le four préchauffé à 190°C.

 Laissez refroidir, puis coupez en carrés.

Maintenant que j'arrive à faire mes coques , c'est un vrai plaisir de faire des macarons . Voici une recette trouvée sur le site l'atelier des chefs.

Cette ganache est une vrai tuerie. Les gourmands ont tout dévoré !!!

Ingrédients pour la ganache:

100 g de chocolat blanc, 5cl de crème liquide entiere, 40 g de beurre doux, 1 citron vert, 2 cl de rhum

Laver puis râper le citron vert. Travailler le beurre afin qu'il ramollisse et qu'il prenne la texture d'une pommade.

Porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat blanc et mélanger. Verser le rhum blanc, puis incorporer le beurre et les zestes de citron vert.
Laisser refroidir jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

Garnir les macarons à l'aide d'une poche à douille. Pour qu'ils soient encore meilleurs attendre le lendemain pour les déguster.