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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 09:46

Voici un dessert que mes loulous adorent !!! cette recette est tiré du livre "les mille et une pâte ... à pain " de Thermomix.

 

chouquette.JPG 

 Ingrédients: Pour une vingtaine de chouquettes

 

150 g d'eau, 80 g de beurre , 1/2 c.à café de sel fin, 1 c. à soupe de sucre en poudre , 120 g de farine , 3 gros oeufs , 30 g de cristaux de sucre.

 

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre l'eau, le beurre,le sel et le sucre en poudre dans le bol et régler 4 min à 100°C vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30 / vitesse 3. A ce stade , la pâte doit avoir l'apparence d'une pâte sablée. Faire tourner le Thermomix à vitesse 5 puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle.

Mixer ensuite 30 secondes vitesse 5.

Prélever des petites cuillerées de la préparation et les déposer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé (moi j'utilise la toile Silpat), en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm.

Disposer sur chaque tas quelques cristaux de sucre, et cuire au four 15 min à 200°C, puis 15 min à 180°C.

Laisser refroidir sur grille.

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 09:39

Voici un dessert que j'adore et oui moi aussi je suis gourmande . D'ailleurs j'ai des petits gourmands à la maison qui adorent ça !!!!

 

pain-perdu-et-sa-mousse.JPG

 

Ingrédients pour la mousse : 200 g de chocolat noir pâtissier, 5 oeufs.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme.

Ajouter les jaunes au chocolat fondu puis intégrer les blancs délicatement.

Réserver au frais .

 

Ingrédients pour le pain perdu: 1 oeuf, 4 tranches de pain brioché, 150 à 200 ml de lait et du sucre vanillé.

 

Battre l'oeuf . Mélanger le lait et le sucre vanillé. Tremper la tranche de pain brioché dans le lait puis dans l'oeuf battu.

Cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.

 

Et bien maintenant régalez vous. ....

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 12:10

Voici un petit dessert que mes enfants adorent !!!! Mais ils ne sont pas les seuls ...... C'est une recette que je fais avec le thermomix et qui est issu du livre "Envie de desserts ..." 

 

 

coulants.jpg

 

Ingrédients pour 4 ramequins(moi j'arrive a faire 6 ramequins tout dépend de leur taille):

 

100 g de chocolat noir à 70 % de cacao ( moi j'utilise du chocolat pâtissier) , 3 oeufs , 50 g de sucre en poudre , 50 g de beurre , 15 g de farine , carré de chocolat blanc ou au lait ou autre . Moi, parfois je remplace le chocolat par du nougat .

 

Préchauffer le four à 250°C (th 8).

Mettre 100 g de chocolat noir dans le bol du thermomix et mixer 8 secondes à vitesse 9. Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre en morceaux et régler 3 minutes à 50° , vitesse 2.

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine et mixer 15 secondes à vitesse 3.

Verser 1/3 de la préparation dans les ramequins beurrés, déposer un ou deux carrés de chocolat dessus puis recouvrir avec le reste de la préparation.

Cuire au four environ 10 minutes à 250°C.

Déguster les coulants tièdes nature ou accompagnés d'une crème anglaise,d'une boule de glace ou d'un coulis de fruits.

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 11:35

Un petit dessert rapide que j'ai revisité et oui de temps en temps il faut mettre sa touche personnelle !!!

 

crumble-banane.JPG

 

Ingrédients : 3 bananes , 75 g de farine , 50 g de beurre, 50 g de cassonade , 30 g de noix de coco , pépites de chocolat ( mais je n'avais plus de pépites alors j'ai coupé des carrés de chocolat noir et des carrés de chocolat au lait au riz soufflé en petits éclats).

 

Couper les bananes en rondelles et les déposer dans un ramequin.Ajouter les éclats de chocolats.

Faire la pâte à crumble c'est à dire mélanger la farine , le beurre ramolli , la cassonade et la noix de coco .Déposer de la pâte sur les bananes et mettre au four 15 minutes à 180°C.

Déguster tiede !

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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 10:30

Voici une petite gourmandise qui plaira aux amateurs et amatrices de chocolat. 

 

toblerone.JPG

 

Ingrédients: 150 g de toblerone, 4 oeufs

 

Faire fondre le toblerone au bain marie. Séparer les blancs des jaunes et incorporer les jaunes au toblerone fondu , bien mélanger.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange jaune et toblerone fondu.

Réserver au moins 3 heures au frais avant de servir. 

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 10:00

Voici des petites verrines que j'aime beaucoup.

 

 

verrine-tagada.JPG

 

 

Ingrédients: 500 g de mascarpone,1 paquet de fraises Tagada,6 meringues,6 oeufs,       75 g de sucre.

 

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez le sucre et la mascarpone aux jaunes et battez jusqu’à l'obtention d’une crème.

Montez les blancs en neige très fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Gardez-les au frais.

Cassez les meringues en petits morceaux.

Mettez quelques fraises Tagada dans le fond de six coupes.

Recouvrez-les de morceaux de meringue puis d’une épaisse couche de crème au mascarpone. Recommencez l’opération une fois. Terminez par quelques fraises Tagada et placez au frais pendant au moins 1 heure.

Servez très frais.

Lorsque je fais cette recette dans des verrines je divise les quantités par deux.

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 21:43

Ce soir c'était soirée crêpes ,et oui il fallait préparer de la pâte pour l'école de ma fille alors un peu plus ....et voila .....

 

tagada-sucre.JPG

Voici la recette du sucre Tagada: 120 g de fraise Tagada et 250 g de sucre

 

mettre les fraises coupées en deux dans le bol du Thermomix

et mixer 10 secondes à vitesse 9.
ajouter le sucre en deux fois en mixant 10 secondes à vitesse 9

 

Cette recette je l'ai trouvé sur le blog de http://thermominoux.over-blog.com

Un vrai petit délice avec les crêpes.

 

Pour la pâte à crêpe : 250 g de farine , 2 oeufs, 10 g de sucre vanillé, 10 g d'huile, 1 pincée de sel, 500 ml de lait, 30 g de rhum.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix ,mixer 20 secondes /vitesse 6.

Laisser reposer la pâte 30 minutes.

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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 21:04

Chose promise chose due.Voici la recette des cannelés que toutes mes copines me réclament. Cette recette je la réalise avec mon Thermomix TM31.Mais je pense que vous pouvez l'adapter même si vous n'avez pas le robot.

 

canneles.JPG

 

Ingrédients: pour 12 gros cannelés ou 30 petits voir plus!!!!

 

500 g de lait entier, 2 oeufs+1 jaune d'oeuf , 220 g de sucre, 120 g de farine, 1 gousse de vanille, 10 g d'huile, 30 g de rhum brun,

 

Mettre le lait dans le bol avec la gousse de vanille fendue en deux et régler 7Min/100°/sens inverse/vitesse1.

Réserver de coté et laisser refroidir.

Mettre le sucre, la farine,l'huile,les oeufs et le jaune,et le rhum dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 6 puis 30 sec/ vitesse 4 en ajoutant le lait peu à peu par l'orifice du couvercle.

Verser la pâte dans un recipient hermétique et placer 12 heures au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer le four à 180°C.

Beurrer les moules à cannelés (moi j'utilise des moules en silicone) et les remplir de pate aux trois quarts.

Cuire au four 1h30 à 1h45 à180°C afin qu'ils soient dorés à souhait.

Démouler les cannelés dès leur sortie du four et les laisser refroidir. 

 

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 17:49

Voila de jolis petits Muffins pour les gourmands et gourmandes !!! Idéal pour le goûter du dimanche après midi avec les enfants !!!

 

muffins.jpg

Ingrédients: pour 12 Muffins

180 g de farine, 2 oeufs, 130 g de sucre, 130 g de beurre fondu, 2 c.à soupe de cacao en poudre non sucré, 12 c. à café de nutella, 1.5 c.à café de levure chimique et 1 pincée de sel.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol fouetter les oeufs avec le sucre.Quand le mélange double de volume et devient mousseux,ajouter la farine, le beurre fondu,le cacao et le sel.Incorporer la levure chimique.Bien mélanger.

Déposer les moules sur la plaque du four.Verser une petite cuillerée de pâte dans chaque moule.Au milieu, ajouter 1 cuillère à café de nutella et compléter avec le reste de pâte jusqu'au trois quarts de la hauteur du moule.Enfourner et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.

 

On peut varier les plaisirs en remplaçant le nutella par de l'ovomaltine crunchy !!! Hum quel délice !!!

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 18:36

Voici un des gâteaux préférés de mes enfants le Brownie !!!

 

brownie.JPG

 

 

Ingrédients : 120g de beurre mou,120g de chocolat noir, 4 oeufs, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé,20 g de farine , 30g de poudre d'amande, sel (1 pincée)

 

Je fais cette recette avec mon thermomix mais vous pouvez faire sans !!

 

Insérer le fouet dans le bol du thermomix,ajouter les blancs d'oeufs et une pincée sel, mixer 4 minutes à 37° vitesse 3.Réserver les blancs dans un saladier.

Mettre le chocolat en morceaux et mixer 10 secondes à vitesse 7. Ajouter le beurre en morceau et régler 3 minutes à 50° vitesse 1.Puis ajouter les jaunes d'oeufs,le sucre, la farines et la poudre d'amandes et mixer 20 secondes à vitesse 4.

Incorporer délicatement ce mélange aux blancs en neige et verser la préparation dans un moule.

Cuire au four 30 minutes à 180°.

Pour l'anniversaire de ma fille j'ai réalisé ce gâteau dans les moules fléxipan de Guy Demarle (prête par ma conseillère préféré Stéphanie de ma maison pain d'épice)

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