24 mars 2011
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Une recette réalisée lors d'un atelier Guy Demarle avec Stéphanie ma super conseillère .
Ingrédients pour 12 tartelettes : 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée, 1 petit pot de tomates confites, quelques feuilles de basilic, 1 bûche de chèvre, 24 tranches de magret de canard fumé, thym
Préchauffer votre four à 180°C.
Dérouler votre pâte feuilletée et avec un découpoir de la taille de vos empreintes, détailler 12 disques de pâte. Piquer les avec une fourchette puis foncer les dans les empreintes à tartelettes.
Émincer les tomates confites. Ciseler le basilic. Ensuite disposer un peu de tomates confites dans chaque empreinte puis parsemer de basilic. Découper des tranches fines de magret fumé.
Enlever le gras des tranches de magret puis mettre deux tranches dans chaque tartelettes. Ensuite couper 12 tranches de fromage de chèvre. Puis placer le fromage sur le magret.
Saupoudrer de thym et d'huile des tomates confites vos tartelettes. Enfin enfourner pendant 20 min à 180°C.
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19 mars 2011
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21:15
Voici la recette d'une tarte que j'adore ,c'est rapide et super bon !!!
Ingrédients:1 pâte brisée , 200 g de champignons , 200 g de dés de jambon , 20 cl de crème fraîche liquide , 2 oeufs , 1 sachet de sauce à l'échalote (Knorr).
Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Faire revenir les champignons dans une casserole avec un peu de beurre pendant 5 minutes. Ajouter les dés de jambon,la crème fraîche , le sachet de sauce à l'échalote et les 2 oeufs battus en omelette. Laisser mijoter 5 minutes puis verser cette préparation sur le fond de tarte.
Mettre à cuire dans un four chaud à 200°C pendant 20 minutes.
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14 mars 2011
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09:00
Et oui encore une recette réalisée avec le thermomix mais je l'adore ce robot !!!
Ingrédients: 80 g de beurre, 120 g de farine, 3 oeufs , 130 g de gruyère , 1 c.à café de sel fin (moi je met le sel au pif car j'utilise mon moulin ) , poivre.
Préchauffer le four à 210 °C.Mettre le gruyère coupé en morceau dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 7.Réserver dans un récipient. On peut utiliser du gruyère râpe.
Mettre le beurre,le sel ,le poivre et 150 g d'eau dans le bol et regler 5 minutes à 90°,vitesse 1. Ajouter la farine et mixer 1min30 à vitesse 3.
Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte. Ajouter les oeufs un à un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes. Ajouter 100 g de gruyère râpe à la pâte et mixer 30secondes à vitesse 2.
Déposer des petits tas sur la plaque du four. Parsemer du gruyère râpe restant ou autre sésame ,pavot..... . Cuire au four environ 20 minutes à 210°C.
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27 février 2011
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Après une petite virée à Blois samedi après midi ,je me suis arrêtée chez Grand frais et la il y avait pleins de fruits et de légumes très originaux et surtout qui sortent de l'ordinaire.
J'ai acheté du manioc mais quoi faire alors voici ma recette, une galette.....
Ingrédients: pour une dizaine de petites galettes
270 g de Manioc, un demi oignon blanc, 25 g de farine , 1 oeuf , sel et poivre
J'ai réalisé cette préparation avec le Thermomix.
Eplucher le manioc et le couper en morceaux. Mettre dans le bol du thermomix tous les ingrédients et mixer 20 secondes/vitesse 5. Vider le contenu du bol dans un saladier et façonner des petites galettes. Les cuire une dizaine de minutes dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile en les retournant à mi-cuisson.
Nous avons mangé ces galettes avec une petite salade de gésiers et un petit toast avec un morceau de camembert saupoudré de curry.
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24 février 2011
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22:43
Voici une autre recette réalisée ce soir pour régaler ma petite famille ...... Mon fils a adoré...
Pour cette recette j'ai utilisé le moule à mini tartelettes Demarle 30 empreintes.
Ingrédients: pour 30 mini quiches
2 oeufs, 150 g de ricotta, poivre, 1 pointe de curry, 30 g de parmesan, 100 g de dés de jambon blanc, 100 g de mozzarella en cubes, 1 pâte brisée.
Préchauffez le four à 180 °C puis placez votre moule sur la grille du four.
Dans un cul de poule ,battez au fouet les oeufs et la ricotta.Poivrez puis ajoutez une pointe de curry.Ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan.
Avec le découpoir détaillez 30 disques de pâte.foncez -les dans les empreintes. Répartissez les dés de jambon et la mozzarella en cubes dans les fonds de pâte puis versez la préparation.Répartissez le parmesan restant sur les empreintes et faites cuire 30 minutes à 180°C.
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20 février 2011
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21:41
Pour ma première journée sur mon blog je vous donne une nouvelle recette que j'aime beaucoup car très rapide pour un soir.
Ingrédients pour 4 aumônières: 8 feuilles de brick, lardons,confit d'oignon,bûche de chèvre ,herbes de provence.
Faire revenir dans une poêle les lardons et en fin de cuisson ajouter les herbes de provence.Confectionner les aumônières avec les feuilles de brick . Tapisser le fond avec le confit d'oignon,puis déposer les lardons et finir par la bûche de chèvre préalablement tranchée,puis fermer l'aumônière avec un cure dent.
Mettre à cuire 10 minutes à 180°C à four chaud.
C'est un régal avec une salade verte.
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