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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 10:14

Après mon petit séjour en corse ou j'ai découvert une île qui porte son nom à merveille l'île de beauté.J'ai pu admirer de joli paysage et goûter des spécialités.

Voici une petite recette avec une spécialité corse la figatelli !!!

 

riz-chorizo-figatelli.JPG

 

 

Ingrédients : riz ,1 oignon, 1/2 chorizo doux et 1/2 figatelli.

 

Emincer l'oignon , et le faire revenir dans un peu d'huile et faire cuire le riz façon pilaf (par absorption) comme indiqué sur votre paquet de riz. Pendant ce temps, découper le chorizo et la figatelli en petites rondelles.

Quand le riz est cuit , ajouter le chorizo et la figatelli et faire revenir pendant 5 minutes à feu doux.

Servir et déguster !!

 

 

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 21:26

Suite et fin des petits accompagnements de la fondue de ce dimanche midi. Cette recette je l'ai vu dans l'emission petits plats en équilibre sur TF1.

 

champignon.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

12  champignons de Paris moyens, ½ verre de riz, 4 cuillères à soupe de tomates

concassées, 1 pincée de safran, 80g de chorizo fort, ½ oignon blanc, 1 verre d'eau, 1 noix de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques brins de persil.

1. Cuisez le riz à la créole: Epluchez l'oignon et ciselez-le. Chauffez l'huile et le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et laissez le suer lentement. Dès qu'il est translucide, ajoutez le riz et mélangez pour nacrer les grains (les grains doivent être enrobés de matière grasse et devenir translucides). Versez l'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen 15mn.

2. Préchauffez le four à 160°. Rincez les champignons et séparez délicatement les têtes des pieds. Coupez le chorizo en petits morceaux et hachez le pied des champignons en duxelles. Chauffez une poêle, mettez le chorizo, la duxelle de champignons, la tomate concassée et faites revenir pendant 5mn à feu moyen. Finissez la farce en ajoutant le riz cuit, le persil haché et le safran. Rectifiez l'assaisonnement.

3. Mettez les têtes de champignons dans un plat. Remplissez-les avec la farce. Versez dessus un trait d'huile d'olive et enfournez pour15mn.

Tapas de champignons farcis - Petits Plats en Equilibre - TF1

 

 

 

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 18:05

 

 Après les galettes au Manioc , j'ai testé la pomme de terre Vitelotte avec sa belle couleur violette. J'ai servi ses galettes en accompagnement lors d'une fondue bourguignonne. 

  

vitelotte.JPG

 

 Ingredients :

 

 

380 g de pomme de terre Vitelotte, un demi oignon blanc, 30 g de farine , 1 oeuf , sel et poivre .

 

J'ai réalisé cette préparation avec le Thermomix.

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Mettre dans le bol du thermomix tous les ingrédients et mixer 20 secondes/vitesse 5. Vider le contenu du bol dans un saladier et façonner des petites galettes. Les cuire une dizaine de minutes dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile en les retournant à mi-cuisson .

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