Heureusement que je participe à un tour en cuisine  http://www.untourencuisine.com pour venir sur mon blog car en ce moment je ne suis pas très présente. Pour ce nouveau tour, je suis allée piocher une recette sur le blog de Galilou  http://galiloucuisine.canalblog.com. Et depuis longtemps j'avais repéré les donuts au four alors c'est parti pour le test !! Et bien verdict des petites douceurs sympathiques et pas grasses que l'on peut agrémenter avec du chocolat.

Pour  environ 12 à 14 donuts:

320 gr de farine pour pain blanc, 1 belle cuillère à soupe de levure déshydratée,

120 ml de lait tiède, 30 ml d'eau de fleur d’oranger, 20 gr de beurre, 60 gr de sucre roux, 1 œuf, 1/2 cc de sel.

Pour la dorure : du lait, 40 gr de beurre fondu, du sucre fin

Diluez la levure dans un peu de lait tiède.

Versez la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot ou dans un saladier et mélangez.

Ajoutez le mélange lait-levure, l'œuf légèrement battu, l'eau de fleur d’oranger et mélangez bien le tout. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le beurre coupé en petits dés et pétrir une dizaine de minutes.

La pâte est assez collante. N'ajoutez surtout pas de farine, vos beignets seraient secs et durs.

Recouvrez le bol d'un linge humide et laissez pousser 1 heure dans un endroit tiède. Après 1 heure, farinez bien votre plan de travail, votre rouleau à pâtisserie et vos mains, et étalez la pâte sur une épaisseur d'un centimètre.

A l'aide d'un emporte-pièce, formez des ronds dans la pâte.  Dans ces ronds, faites le trou à l'aide d'un emporte-pièce plus petit. N'hésitez pas à faire un assez grand trou.

Disposez vos donuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Avec le reste de la pâte, formez des petites boules pour vos beignets. Farinez toujours bien vos mains car la pâte est très collante. Disposez-les sur une plaque.

Recouvrez vos plaques de linges humides et laissez reposez une trentaine de minutes.

Préchauffez votre four à 180°.

Au moment d'enfourner, badigeonnez les beignets et les donuts de lait.

Enfournez pour 10 minutes. Les beignets doivent être légèrement dorés.

Pendant la cuisson, faites fondre 40 gr de beurre.

Sortez les beignets du four et badigeonnez-les immédiatement de beurre fondu. Saupoudrez-les généreusement du sucre fin, et laissez-les refroidir sur une grille.

Maintenant direction le blog de Ale http://www.ale29.canalblog.com pour voir la recette choisie.

Voici une autre recette que j'ai réalisé pour mon apéro dînatoire lors de mon anniversaire .Cette recette je l'avais déjà faite lors d'un atelier culinaire Demarle.

Ingrédients pour 2 fougasses: 650 g de farine,30 g d'huile d'olive,430 g d'eau tiède à 35°C, 1sachet de gourmandises pains de chez Demarle (J'ai utilisé ma levure à pain sainte Lucie et penser à mettre du sel spécial pain 6 g)

Ingrédients pour la garniture : 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, 50 g de fromage râpé, 50 g de parmesan râpé, 200 g de dés de jambon.

Dans un cul de poule ,mélanger la farine et la levure Demarle.Ajouter l'eau tiède puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.Ajouter l'huile d'olive.Pétrir au batteur ou au robot pendant 5 minutes en vitesse 2. Moi je fais ma pâte au Thermomix,je mets tous les ingrédients dans le bol et je mets 5 minutes en mode pétrin. Laisser reposer la pâte 20 minutes à température ambiante dans le cul de poule recouvert de la toile Silpat.

déposer la pâte sur un plan de travail fariné,la diviser en 2 et réserver une moitié pour une prochaine fougasse...

Avec la moitié restante,étaler la pâte en forme de rectangle.Placer la toile Silpat sur la plaque perforée et placer la pâte en forme de rectangle dessus.Garnir la pâte sur une moitié avec la garniture puis replier l'autre moitié en pinçant les bords.Découper la fougasse en forme de feuille.

Préchauffer le four à 240°C.

Couvrir avec un torchon puis laisser reposer 30 minutes à température ambiante.Vaporiser un peu d'eau sur la fougasse pour l'humidifier puis la mettre au four.Cuire à 240°c pendant 15 à 20 minutes.

C'est une recette tiré du livre " mille et une pâtes ...à pain " de Thermomix, mon petit robot que j'adore !!!

Cette recette de pate à pain est très rapide  et voici le résultat !!

Ingrédients: 300 g d'eau , 500 g de farine de blé, 2 sachets de levure de boulanger déshydratée, 1 c.à soupe de sucre, 1 c.à soupe d'huile d'olive, 1 c.à café de sel fin.

Préchauffer le four à 65° C en mettant un petit récipient d'eau dans le bas du four. Verser l'eau dans le bol avec la levure et régler 2 min à 37° vitesse 3.

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 4 min fonction épi sur le thermomix.

Sortir la pâte du bol, faire une boule et la déposer sur la plaque du four . Moi j'utilise ma toile silpat Demarle.

Cuire 20 min à 65°C, puis 30 min à 200°C. 

Voila je vous mets ma première recette :

Ingrédients:  3 oeufs, 500g de farine, 1 pincée de sel, 1 cuillère et demi à café de sucre, 125 g de beurre,  20 g de levure de boulanger et 350 g de lait tiede.

Dissoudre la levure dans le lait tiède . Ensuite mettre tous les ingrédients dans un saladier (farine,oeufs ,sucre, sel, beurre en morceau) et ajouter le lait puis pétrir.Laisser reposer 1 heure..Etaler sur la plaque du four (ne pas oublier de mettre du papier sulfurisé) et laisser poser de nouveau 30 minutes. Dorer la pate au jaune d'oeuf et faire cuire à four chaud pendant 30 minutes à 180°C.

Pour information j'ai pétri ma pate dans mon thermomix .