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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 15:58

Voici une recette que j'ai trouvé dans un magazine, le petit prospectus de Leclerc C'clair. Je regarde dans mes placards et mon frigo si j'ai tous les ingrédients et hop aux fourneaux !!! Résultat un vrai délice !!

 

poulet à l'ail et au paprika

 

 

Ingrédients:6 escalopes de poulet, 3 gousses d'ail, 1 échalote, 2 citrons non traités, 2 pincée de paprika, 3 c à soupe d'huile d'olive, 10 cl de bouillon de volaille, 3 c à soupe de persil plat ciselé ,sel poivre.

 

Couper les escalopes de poulet en lanières.Peler et émincer l'ail et l'échalote.Laver un citron.Prélever le zeste et râper le.Presser -le ainsi que le citron restant.

Mettre le poulet dans un saladier avec l'ail,le jus des citrons,le zeste,le paprika,le sel et le poivre.Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner 30 minutes.Égoutter le poulet et réserver la marinade.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.Mettre le poulet à dorer de tous les cotés,remuer.Ajouter l'échalote.Mouiller avec la marinade,verser le bouillon de volaille et parsemer de persil.Laisser cuire 20 minutes environ.Servir !!

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 21:08

Comme promis ,voici une autre recette que j'ai trouvé sur le blog de bric et broc  http://bricetcroc.over-blog.com/ et nous nous sommes régalés.

 

croque-Mr-conticini.JPG

 

 

Pour 2 gourmands

- 4 tranches de pain de mie

- 2 tranches de jambon blanc

- 2 noix de beurre salé

- 2 tranches d'emmental, gruyère ou leerdamer

- 2 càs de crème épaisse

- 1 càs de crème liquide (facultatif)

- 4 càs d'emmental râpé

- 2 càs de vinaigre balsamique

- sel poivre

 

Mélanger la crème fraîche épaisse, l'emmental râpé, le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Rajouter au besoin la crème liquide pour assouplir. Réserver.

Placer sur le pain de mie la tranche de jambon pliée en deux puis la noix de beurre et pardessus la tranche de fromage. Recouvrir avec l'autre tranche de pain de mie et étaler par dessus 2 càs de crème au fromage sans déborder sur les côtés. Renouveler l'opération pour le deuxième croque.

Placer les croque-monsieur sous le grill du four 2 à 5 min à 200° jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

C'est vraiment délicieux, rapide et original...

 

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 08:24

Une recette que j'adore faire , et oui grâce à mon super robot Mr Thermomix !!! Le filet est super moelleux , la recette est extraite du livre à table avec Thermomix !!

 

filet-mignon-a-la-moutarde.JPG

 

Ingrédients: 450 g de filet mignon de porc, 100 g de champignons de paris, 150 g de Vermouth blanc sec ou de madère, 300 g de lait demi écrémé, 60 g d'oignon, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 c à café de moutarde forte, 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé, 2 c à soupe de crème fraîche épaisse à 15%, 1 c à soupe de maïzena, 1 c à café de sel , poivre, 5 belles pommes de terre.

 

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles (on peut utiliser des champignons en boite si pas de frais).Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.Découper le filet mignon en fines tranches et les mettre dans le Varoma en alternance avec les champignons.

Dans le bol , mettre le vermouth,le lait,l'oignon épluché et coupé en 2,l'ail,les moutardes,le demi cube de bouillon,le sel et le poivre.

Mettre les rondelles de pommes de terre dans le panier cuisson et l'insérer dans le bol du thermomix. Puis déposer le varoma et régler 20 à 25 minutes à température varoma , vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie ,mettre le porc , les champignons et les pommes de terre dans un plat et réserver au chaud .

Ajouter dans le bol la crème fraîche et la maïzena et régler 3 minutes à 80°, vitesse 4.

Servir chaud et bonne dégustation!!!

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 08:28

Après avoir reçu un mail de cuisine AZ ou il parlait de Truffade et bien je me suis lancée dans la réalisation et pour une première c'était un vrai délice!!

 

truffade.JPG

 

 

Ingrédients :

1,3 kg de pommes de terre, 500 g de tomme fraîche de cantal, 250 g de poitrine fumée, beurre, 2 gousse d’ail, sel et poivre.

 

Couper la poitrine fumée en petits dés. Pelez les pommes de terre, rincez-les et séchez-les puis coupez-les en petits morceaux.

 Couper la tomme fraîche de cantal en lamelles.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mettez les pommes de terre à dorer en les faisant sauter régulièrement ou en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient colorées de toutes parts. Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 min en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur.

Dans une poêle faire rissoler les dés de poitrine fumée. Puis les ajouter aux pommes de terre et remuer.

Salez-les légèrement, poivrez-les puis ajoutez le fromage en lamelles, couvrez et prolongez la cuisson de 2 à 3 min, le temps de laisser fondre le fromage.

J'ai accompagné cette truffade avec du jambon sec !!! Miam miam !!!

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 08:07

Voici un plat que mes enfants adorent. C'est une recette très rapide. Pour faire ma purée j'utilise mon robot adoré le Thermomix !!

 

hachis-canard.JPG

 

Ingrédients: 1 boite de 4 cuisses de canard confit , 1 kg de pommes de terre, 400 g de lait , 50 g de beurre , sel.

 

Pour la purée :

 

Insérer le fouet dans le bol.

Eplucher les pommes de terre , les laver. Les couper en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol avec le lait et 1 pincée de sel.

Régler 24 minutes à 100°C,fonction sens inverse, vitesse mijotage, en ôtant le gobelet du couvercle.

A l'arrêt de la minuterie, ôter la fonction sens inverse, ajouter le beurre et mixer 40 secondes à vitesse 3.

 

Bien égoutter le confit de canard , retirer tous les os et la peau et émietter la viande.

Dans un plat à gratin , mettre la viande et recouvrir avec la purée. Parsemer de gruyère râpé et d'un peu de chapelure.

Enfourner dans votre four ,préalablement préchauffé , à 200°C pendant 20 minutes .

Servir accompagné d'une salade verte .

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 07:00

En ce dimanche matin , voici le 2 ème tour en cuisine http://www.untourencuisine.com/ et bien entendu ma deuxième participation !!

 

Pour ce tour je devais piocher chez Mélanie http://seletpoivre.over-blog.com et voici la recette que j'ai choisi :

 

pizza-roule1.JPG

 

 

pizza-roule.JPG

 

Préparez votre pâte à pizza, ou, si vous êtes comme moi, courrez très vite l'acheter.
Tartinez la de fromage, sauce tomate, harissa, ketchup ou ce que vous voulez (j'ai mis de la sauce tomate , mozzarella spécial pizza) Sur le bord de votre pâte, étalez la farce de votre choix (poulet, viande hachée, merguez... pour ma part, j'ai mis des dés de jambon)

Roulez votre pâte sur la farce, mettre des morceaux d'oeufs durs, ou autre moi j'ai mis du gorgonzola.

Roulez la pâte sur les oeufs, puis mettre des morceaux de poivrons en lanière, des tomates ... moi j'ai mis des oignons frits!!!

Roulez votre pâte sur les poivrons et ajoutez des morceaux de fromages de votre choix, roulez et ajoutez de la garniture jusqu'à arriver au bout de cette dernière.

     

Passez du jaune d'oeuf sur le rouleau.Mettre à cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 min et découpez en morceaux.



 

 

Maintenant je vais chez Nell  a Chicken in the Kitchen voir sa réalisation.



 

 

 

 

 

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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 07:00

Aujourd'hui c'est le premier tour mis en place par Miss cuisine http://www.untourencuisine.com/  , je la remercie de m'avoir contacté. J'ai pu découvrir de nouveau blog . Je devais aller chez Babou  http://confitbanane.wordpress.com/ ,un blog super que j'ai ajouté à mes favoris car aujourd'hui je publie une de ses recettes mais d'autres sont à venir.

 

yakitori-saumon.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 300g de saumon frais
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 1cm de gingembre
- 1 c. à soupe de graine de sésame
- Sel & poivre
- Huile

Dans un petit saladier, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, le vinaigre de riz et le sucre roux. Ajoutez-y le gingembre râpé, une pincée de sel et une de  poivre.

Coupez le saumon en dés le plus réguliers possible. Mettez-les à mariner 30min en mélangeant de temps en temps.
Piquez les dés de saumon sur des pics à brochettes.

Faites chauffez une c. à soupe d’huile dans une poële et faites dorer les brochettes sur toutes les faces. Rajoutez le restant de marinade dans la poële et laissez réduire en arrosant régulièrement les brochettes.

Une fois cuite, parsemez les brochettes de graines de sésame et servez immédiatement.

 

Et maintenant , je vais aller voir ce que Josette  http://www.la-cuisine-de-josette.com à realiser . Et oui , elle est venu piocher chez moi !!!

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 11:39

Après avoir dégusté cette recette chez une amie, je lui ai gentillement pris sa recette.

Et voici le résultat ....

 

tatin-de-courgettes.JPG

 

 

Ingrédients: 1 pâte feuilletée , 100 g de lardon, 1/2 bûche de chèvre, 4 à 5 belles courgettes .

 

Eplucher et couper les courgettes en fine rondelles . Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Disposer les courgettes cuites dans un plat allant au four , mettre les lardons et des rondelles de chèvre. Couvrir avec la pâte feuilletée. Mettre au four pendant 35 minutes à 180°C. Démouler et servir accompagné d'une salade verte .

Bon appétit !!!

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 09:28

Voici une recette de saison , et qui change un peu du classique.

 

courgettes-farcies.JPG

 

 

Ingrédients:de belles courgettes , de la semoule aux épices douces , de la farce , quelques tomates et une bûche de chèvre.

 

Eplucher et vider les courgettes , les faire précuire au micro onde . Mettre les courgettes dans un plat , puis déposer la semoule , la farce , quelques rondelles de tomates et pour finir déposer des rondelles de chèvre.

Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes environ (ajuster la cuisson en fonction de la grosseur des courgettes).

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 10:10

Une recette très classique , tout le monde sait faire les escalopes à la crème alors pour changer j'ai rajouté du roquefort dans ma crème fraîche.Miam miam !!!!!

 

 

escalope de dinde sauce roquefort 

  Faire cuire les escalopes, puis mettre à réduire la crème fraîche et y ajouter le roquefort et assaisonnerà votre convenance.

Maintenant , régalez vous !!! 

 

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