9 mars 2011
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Et oui une autre recette réalisée lors de l'atelier culinaire Demarle et depuis j'ai refait cette recette pour regaler ma petite famille ...
Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 150 g de crème épaisse, 150 g de lardons allumettes, 2 petits oignons, sel, poivre, muscade, 1 poignée de gruyère râpé
Préchauffer le four à 210°C.
Dérouler la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte pièce de 6 cm, découper des cercles de pâte. Les disposer dans les empreintes.
Emincer finement les oignons.
Mélanger la crème avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
Dans chaque empreintes, disposer une cuillère à café de crème épicée, des oignons, puis des lardons.
Répartir du gruyère sur chaque mini tartelette, et enfourner pour une quinzaine de minutes.
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Apéritifs
24 février 2011
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22:26
Suite à la livraison de mes moules Demarlej'ai testé une petite recette très sympa et surtout très bonne !!!
Ingrédients:pour 32 canapés
8 tranches de pain d'épices,30 g de chorizo en chiffonnade , 180 g de fromage de chèvre en bûche, herbes de provence.
Préchauffez votre four à 180 ° puis placez votre toile Silpat sur la grille du four.
Coupez les tranches de pain d'épices en 4.(moi je les ai coupé en 2 car elles étaient petites).Disposez- les sur la toile Silpat.Coupez les tranches de chiffonnade en 2 (j'ai utilisé un chorizo que j'ai coupé en tranche très fine) et placez- les sur le pain d'épices.Coupez des rondelles de fromage de chèvre puis coupez -les en 2.Disposez -les sur le chorizo.Parsemez d'herbe de provence et faire cuire 3 à 5 minutes à 180 °C.
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Apéritifs
23 février 2011
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Un petit délice pour l'apéro et oui c'est une recette réalisée durant l'atelier Demarle.
Ingrédients : 180 g de thon naturel égoutté, 50 g de concentré de tomates, 60 g de crème fraîche, 90 g de gruyère râpé, 30 g d’oignons hachés, 4 œufs, sel, poivre et persil
Préchauffer le four à 160°C.
Dans le cul-de-poule, écraser le thon à la fourchette puis mixez-le avec tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Garnir les empreintes aux ¾ et faire cuire environ 20 min à 160°C .
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21 février 2011
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19:07
Voici une recette réalisée lors de mon atelier culinaire Guy Demarle .....
Ingrédients pour 14 sucettes environ : 50 g de gruyère râpé, 50 g de parmesan râpé, poivre du moulin, 1 càc de grains d’anis vert
Préchauffer votre four à 180°C.
Hacher très finement le gruyère râpé avec un couteau jusqu’à ce que vous obteniez une poudre grossière. Dans un cul de poule mélanger les deux fromages. Poivrer d’un tour de moulin à poivre.
Placer des découpoirs de diamètres différents sur la toile Silpat, puis les garnir d’une petite cuillère de fromages sur une épaisseur de 2 mm environ. Disposer-les en décalé de façon à pouvoir insérer les bâtons. Enlever les découpoirs puis poser un bâton de brochette sur chaque disque de fromage ainsi obtenu.
Parsemer de grains d’anis vert.
Faire cuire à 180°C pendant 4 à 5 minutes. Les fromages sèchent et deviennent croustillants lors du refroidissement.
Recommencer l’opération et présenter les sucettes dans un verre garni à mi-hauteur de grains de riz.
Suggestions : vous pouvez varier les saveurs et les couleurs avec des graines de cumin, de carvi, de sésame, de pavot…
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