Je vous présente mon dessert favori , et oui mon petit pêché mignon le baba au rhum que je réalise avec le thermomix.

Ingrédients pour la pâte: 180 g de farine , 1 paquet de levure chimique, 50 g de sucre semoule, 4 oeufs, 20 g de beurre pour le moule

Ingrédients pour le sirop : 1/2 litre d'eau, 250 g de sucre semoule , 150 g de rhum .

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 5 sec. à vitesse 3, puis 10 sec. à vitesse 6.

Verser la préparation dans un moule à baba beurré et fariné et cuire au four 30 min. à 180°C.

Pendant la cuisson,préparer le sirop.Mettre l'eau et le sucre dans le bol et régler 10 min.à 100°C vitesse 1.

Ajouter le rhum et mixer 5 sec à vitesse 3.

Démouler le baba dans un plat creux et l'arroser aussitot avec le sirop.

Laisser imbiber quelques heures en l'arrosant du sirop plat de temps en temps.

Une petite recette très fraîche et de saison que j'ai trouvé dans mon livre Verrines & Cuillères . J'ai servi cette recette lors d'un apéro dînatoire .

Ingrédients pour 12 cuillères:

12 petites asperges blanches cuites (en boite)

12 queues d'écrevisses cuites ( sous vide)

1 c.à café de graines de sésame grillées

4 pétales de tomates confites

1 c.à soupe de jus de citron vert

1 filet d'huile d'olive

1 c.à soupe de persil plat haché ( je ne

sel,poivre

Egoutterles asperges.Couper les têtes et réserver les au frais. Couper le restant des asperges en rondelles fines.

Couper les queues d'écrevisses en deux. Couper les tomates confites en petits dés.

Mélanger les rondelles d'asperges avec les écrevisses, les tomates confites, le sésame, le jus de citron, le persil et un filet d'huile d'olive. Assaisonner et laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

Egoutter la préparation et placer la dans les cuillères. Ajouter une tête d'asperge et server. 

Voici un dessert que mes loulous adorent !!! cette recette est tiré du livre "les mille et une pâte ... à pain " de Thermomix.

 Ingrédients: Pour une vingtaine de chouquettes

150 g d'eau, 80 g de beurre , 1/2 c.à café de sel fin, 1 c. à soupe de sucre en poudre , 120 g de farine , 3 gros oeufs , 30 g de cristaux de sucre.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre l'eau, le beurre,le sel et le sucre en poudre dans le bol et régler 4 min à 100°C vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30 / vitesse 3. A ce stade , la pâte doit avoir l'apparence d'une pâte sablée. Faire tourner le Thermomix à vitesse 5 puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle.

Mixer ensuite 30 secondes vitesse 5.

Prélever des petites cuillerées de la préparation et les déposer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé (moi j'utilise la toile Silpat), en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm.

Disposer sur chaque tas quelques cristaux de sucre, et cuire au four 15 min à 200°C, puis 15 min à 180°C.

Laisser refroidir sur grille.

Après plusieurs tentatives de réalisation de jolies baguettes et bien j'y suis enfin arrivée grâce au petit coup de pouce de ma copine Stéphanie qui m'a gentillement donner un cours.

Et voici le résultat....

Ingrédients:  500 g de farine , 315 ml d'eau tiède , 1 sachet de levure gourmandise de Guy Demarle.

J'ai réalisé ma pâte dans le thermomix.

Mettre la farine et la levure  et mixer 10 sec à vitesse 4. puis incorporer l'eau tiède et pétrir 4 min.Laisser lever la pâte dans le bol du thermomix (entre 30 min et 45 min).

Bien fariner le plan de travail , faire une boule avec la pate et la diviser en 4. Puis façonner les baguettes .

Laisser lever les baguettes recouvertes d'un torchon (entre 30 à 45 min).

Pendant ce temps ,préchauffer le four à 240 °C avec le lèche frite.

Mettre à cuire pendant 20 min à 220°C et ne pas oublier de faire un coup de buée ( jeter un verre d'eau dans le lèche frite).

Voici la 16 ème édition du jeu http://rondeinterblog.wolforg.eu/ et pour moi ma deuxième participation . Je devais piocher une recette chez Stephimat http://p-titefamille.over-blog.com et voici la petite trouvaille et on a tous adoré.

Cannelloni au boeuf et aux fromages:

           * de la sauce tomate,
           * de l'huile d'olive,
           * 400 g de bœuf haché,
           * 1 pot de ricotta,( je n’avais pas de ricotta alors j’ai mis fromage blanc et crème fraîche)
           * 2 boules de mozza,
           * 100 g de parmesan fraîchement râpé,
           * du persil,
           * des feuilles de lasagnes que j’ai précuite

           * 1 oignon.


Comment faire ?

            Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile, l'oignon haché puis la viande. Saler & poivrer.
            Dans un saladier, mélanger la ricotta, la mozza hachée (1 boule), le parmesan et le persil, sel & poivre.
            Réunir la viande et la préparation aux fromages.
            Précuire 2 min les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante et les couper dans la largeur. Mettre de la farce au bord de la feuille et la rouler.
            Au fond d'un plat à four, mettre de la sauce tomate. Puis poser les cannelloni. Remettre un peu de sauce. Mettre de la mozza en tranche et du parmesan.
           Mettre environ 25-30 min à 190-200°C.

  Et maintenant , je vais voir ce que NJ http://www.latelierdesanges.fr/ est venu piocher chez moi.

Bonne ronde à vous toutes ..